La ricetta pomodoro ripieno crudista è un piatto fresco e nutriente, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e saporita. Creata per sfruttare ingredienti di base, unisce la cremosità dell’avocado e del burro di arachidi ai delicati germogli di legumi, donando un equilibrio tra croccante e morbido. Il pomodoro ripieno crudista si gusta freddo, ideale come antipasto o piatto unico per un consumo sostenibile e gourmet. La presenza di succo di limone e crema di sesamo conferisce un tocco di acidità e un sapore avvolgente.
- Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore e scavare il contenuto, conservando la polpa per il composto.
- Frullare la polpa di avocado maturo, burro di arachidi homemade, succo di limone e un po’ della polpa dei pomodori fino a ottenere una crema omogenea.
- Unire il miscuglio con germogli di legumi (lenticchie, fagioli mung, ceci, fagioli borlotti e frumento), mescolandoli con delicatezza.
- Utilizzare una conchetta per riempire i pomodori con il composto, aggiustare con ulteriore succo di limone o crema di sesamo se necessario.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, per esaltare freschezza e sapore.
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