La ricetta Pomodorini confit nasce dalla tradizione culinaria francese, dove la tecnica di cottura in acqua calda con un tocco di zucchero e sale permette di ottenere un’esplosione di sapori concentrati. La ricchezza del pomodoro si esalta in un complesso mix di dolcezza e acidità, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggi. La morbidezza deiPomodorini confit si sposa al meglio con crostini di pane croccante, creando un contrasto di consistenze che dona un tocco di classe a qualsiasi aperitivo o antipasto.
- Lava accuratamente i pomodorini e tagliali in due.
- In una ciotola capiente, mescola olio extravergine d’oliva, sale e zucchero.
- Inserisci i pomodorini nella ciotola e condiscili delicatamente con il composto di olio, sale e zucchero.
- Trasferisci i pomodorini in un contenitore ermetico, coprendo completamente con il condimento.
- Chiudi il contenitore ermeticamente e conserva in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Prima di servire, togli i pomodorini dal frigo e scola l’eccesso di olio.
- Servi i Pomodorini confit con crostini di pane tostato, o come contorno.
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