La ricetta Pomodorini caramellati è una deliziosa e saporita preparazione culinaria che consiste nell’infornare dei piccoli pomodorini a bassa temperatura per ottenere un risultato dolce e intenso. Questo piatto è ideale come antipasto, contorno o condimento per primi piatti.
I Pomodorini caramellati hanno un gusto molto intenso e dolce, con un tocco di sale e pepe che ne esalta il sapore. Sono buonissimi da soli o abbinati a bruschette con crema d’aglio sbianchito.
- Scottare in acqua bollente i pomodorini dopo averli incisi alla base con una croce, quindi scolarli e lasciarli intiepidire.
- Eliminare la pelle dei pomodorini.
- Prendere una placca da forno foderata con carta oleata e appoggiarvi i pomodorini interi con la parte del picciolo verso il basso.
- Spennellare i pomodorini con una miscela di acqua e zucchero di canna.
- Pestare il sale e aromatizzare i pomodorini.
- Cuocere in forno preriscaldato a bassa temperatura (50°C) per circa 4-5 ore, fino a vederli leggermente appassiti.
- Una volta pronti, metterli nei piatti e condirli con il fondo di cottura, il sale, il pepe e il basilico.
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