La ricetta Pomodorini al forno propone un antipasto finger food rapido e raffinato, ideale per momenti speciali grazie al gioco tra forme e sapori. Questi piatto si caratterizza per la fusione tra la freschezza dei pomodorini e la cremosità del Parmigiano Reggiano, intensificati da dadini di asiago croccanti. Il sale ne evidenzia il sapore, creando un contrasto tra delicatezza e profondità che rende impossibile resistere a un secondo pezzo.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, svuotatele completamente e conservate semi e succo (opzionalmente per altre preparazioni).
- Posizionatele in una teglia rivestita di carta forno, aderenti per evitare scostamenti durante la cottura.
- Riducete il formaggio asiago a piccoli cubi e il Parmigiano Reggiano a una purezza granulata.
- Saleggiate le metà di pomodoro, distribuite su ciascun pezzo una porzione generosa di Parmigiano (a cucchiaio raso) e completate con dadini d’asiago riempiendo fino al bordo.
- Cucinate a 180°C per 15-20 minuti, finché i formaggi non si saranno fusi e preso un velo dorato.
- SPEGNTE il forno, raffreddatele per 10 minuti prima del servizio per una consistenza cremosa e maneggevole.
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