La ricetta Pomodori veggie ripieni con sorpresa è perfetta per chi cerca un piatto originale, gustoso e sano. Un mix di sapori mediterranei come basilico, menta, limone e capperi si sposano con il tocco sorprendente del tofu, mascherato all’interno di morbidi pomodori ripieni.
- Lava i pomodori e rimuovi la calotta superiore, conservando il picciolo.
- Scavalo i pomodori aiutandosi con uno scavino e cospargili internamente di sale, poi posizionali su una graticola capovolti per 15 minuti.
- Prepara la crema per il ripieno frullando tofu, basilico, coriandolo, aglio, mandorle, scorza di limone e capperi.
- Aggiungi l’olio e regola di sale e pepe, mescolando finché non ottieni una crema densa.
- Riempi i gusci di pomodoro con la crema e sistemali in teglia ben stretti.
- Copri i pomodori con la loro calotta e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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