La ricetta POMODORI SECCHI…SOTTOLIO!!! si rivela un autentico tuffo nel sapore estivo, rinviando al gusto di una tradizione domestica e genuina. L’aroma intenso di pomodori secchi, la sfumatura agrodolce dell’olio, il profumo delicato dell’alloro si fondono in un piatto perfetto per accompagnare verdure grigliate, bruschette o persino pasta.
- Portare a bollore un largo pentola d’acqua, circa 1.5 litro.
- Sbollentare i pomodori secchi in acqua bollente per circa 1 minuto e mezzo, senza farli ammorbidire troppo.
- Scolati i pomodori secchi e disporli su un telo pulito in modo da asciugarli completamente.
- Sterilizzare i barattoli in abbondante acqua bollente.
- In ogni barattolo, posizionare uno spicchio d’aglio e aggiungere i pomodori secchi.
- Completare il riempimento con 2 foglie di alloro fresco.
- Coprire completamente i pomodori secchi con olio extravergine d’oliva.
- Schiacciare il barattolo delicatamente per far uscire l’aria e riempire eventualmente con altro olio.
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