La ricetta Pomodori ripieni di verdure è un classico della cucina mediterranea, tipico delle regioni italiane del sud. Le verdure fresche e saporite, unite alla cremosità dei cannellini, rendono questo piatto un perfetto connubio di gusto e leggerezza. Ideale da gustare in estate, può essere servito come contorno o come piatto unico leggero.
L’utilizzo di pomodori maturi e succosi conferisce alla ricetta un sapore estivo e rinfrescante.
L’utilizzo di pomodori maturi e succosi conferisce alla ricetta un sapore estivo e rinfrescante.
Prepara una padella con olio d’oliva extra vergine in abbondanza e inizia a soffriggere la cipolla tritata finché non sarà trasparente. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e le taccole. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno appassite.
Versa i cannellini e i fagioli in conserva in padella.
Condisci con sale e pepe a piacere. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, in modo che i legumi si amalgamino bene con le verdure.
Riempi i pomodori tagliati a metà con il composto di verdure e legumi.
disponili in una teglia leggermente oleata e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
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