Pomodori ripieni di riso e tonno

La ricetta Pomodori Ripieni di Riso e Tonno è un piatto semplice e veloce, tipico della cucina mediterranea. Le saporite combinazione di riso, tonno, capperi e basilico sullo sfondo dolce dei pomodori maturi, crea un gusto unico e appetitoso. Perfetto per una cena leggera o un pranzo in famiglia, può essere servito caldo o freddo, e arricchisce il tavolo con colori vivaci.

Lava accuratamente i pomodori e tagliala a metà.

Con una piccola punta di coltello rimuovi i semi interni, prendenditi cura di non bucare la polpa.

In una padella scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

Aggiungi il riso arborio e tostatelo per qualche minuto, mescolando spesso.

Sfuma con un po’ di brodo vegetale caldo.

Aggiungi un po’ di sale, il tonno sott’olio scolato e sminuzzato, i capperi sgocciolati e il basilico fresco tritato.

Lascia cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto e avrà assorbito tutto il liquido.

Riempi ogni metà di pomodoro con il composto di riso e tonno.

Distribuisci i pomodori ripieni in una teglia da forno

A piacere puoi condire con un filo d’olio extra-vergine.

Inforna a 180° per circa 20 minuti, o finché il pomodoro non sarà morbido e leggermente dorato.

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