La ricetta Pomodori ripieni di riso e gamberetti è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea. I flavours generosi di riso carnaroli, gamberetti croccanti, basilico fresco e pomodori succosi si sposano armoniosamente per creare un’esplosione di sapori ricercati. Si tratta di un piatto perfetto per un pranzo leggero, una cena informale o un aperitivo speciale.
- Lava e taglia i pomodori a metà, eliminando i semi.
- In una padella antiaderente, soffriggi l’aglio tritato in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i gamberetti sgusciati e cuoci per alcuni minuti, finché non diventano rossi.
- Aggiungi i piselli e il riso carnaroli e tosta per un paio di minuti.
- sfuma con un goccio di vino bianco e porta a cottura con brodo vegetale caldo.
- Condire con sale e basilico tritato.
- Riempi i pomodori con il riso e i gamberetti.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e guarnisci con patate a rondelle.
- Inforna a temperature medie per circa 20 minuti, o finché i pomodori non saranno morbidi.
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