La ricetta Pomodori Ripieni di Riso con Patate Vegan è un gusto unico e delizioso, che unisce i sapori Mediterranei con i principi della cucina vegan. Questo piatto unico e facile da preparare, è un’apprezzata scelta per un pranzo o un buffet, e può essere fruito in più occasioni. I pomodori ripieni si cuciono in bocca con il sapore del riso crudo, condito con olio e vari gusti, mentre le patate novelle creano un contrasto interessante di consistenza e sapore.
- Lavate i pomodori e trattegli le calotte che serviranno da coperchio. Svuotateli e raccogliete la polpa in un colino per far defluire l’acqua in eccesso.
- Tritate la polpa dei pomodori e unite la cipolla tritata e 12 cucchiai di riso. Aggiungete un po’ di prezzemolo, aglio, basilico, olio di buona qualità, origano, pepe e sale.
- Lavate e pelate le patate, tagliatele a lunette e conditele con un filo di olio, aglio e sale.
- Riempiete le calotte dei pomodori con il composto di riso, senza superare il bordo, e coprite con una fetta di formaggio tofu.
- Disponete i pomodori in una teglia, coprite con le patate novelle e condite con olio e pangrattato. Infornate a 170° per circa un’ora, fino a quando le patate siano cotte.
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aglio, basilico, cipolla bianca, formaggi, olio, origano, pane, pangrattato, patate novelle, pepe, pomodori, prezzemolo, riso, rosmarino, sale, tofu
