La ricetta Pomodori ripieni di riso è un contorno fresco e gustoso, ideale per l’estate. In questo periodo, le verdure ripiene sono un’ottima scelta per accompagnare i piatti principali, e i pomodori sono uno dei miei ingredienti preferiti. Il riso freddo e insaporito è il protagonista di questo piatto, che sipresta bene anche a essere gustato il giorno dopo.
Il riso è ottimo freddo e insaporito in questo modo, con note di origano e noce moscata. I pomodori rotondi vengono riempiti con un composto di riso, formaggio asiago e polpa di pomodoro, creando un contrasto di sapori e consistenze molto gradevole.
- Cuocere il riso, scolarlo, aggiungere olio e sale.
- Lavare bene i pomodori, asciugarli, tagliare la sommità e svuotarli tenendo da parte la polpa asciutta.
- In una scodella versare il riso, i formaggi tagliati, la polpa di pomodoro, l’origano, la noce moscata.
- Muovere il composto e riempire i pomodori.
- Cuocerli nel forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per 30 minuti.
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