La ricetta Pomodori ripieni di riso è un classico della cucina estiva, fresca e leggera. Questo piatto è perfetto per essere gustato sia freddo che caldo, a pranzo o a cena, e rappresenta una scelta versatile per accontentare tutti i palati. I Pomodori ripieni di riso sono un’esperienza culinaria che combina sapori mediterranei con un tocco di semplicità.
- Iniziate preparando i pomodori: asciugateli, apriteli tagliando le calotte e lasciandone una parte attaccata al pomodoro.
- Tagliate il perimetro interno del pomodoro con un coltellino e, servendovi di un cucchiaino, cavate ed eliminate tutto il contenuto dei pomodori, mettendolo in un passaverdure.
- Passate la polpa dei pomodori e i pomodori pelati in una ciotola, aggiungendo sale, pepe e olio di oliva.
- Mescolate il riso con le foglie di basilico e prezzemolo tritate, sale, pepe e olio di oliva, e lasciate riposare.
- Preparate le patate: sbucciatele, lavatele, tagliatele a spicchi, asciugatele e conditele con sale e pepe.
- Foderate una teglia con carta da forno, disponete uno strato di patate, poi i pomodori vuoti e le cipolle.
- Riempite i pomodori con il riso condito, chiudete con le calotte e mettete il condimento rimasto sulle calotte e sulle patate.
- Irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 °C per 30-40 minuti.
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