La ricetta Pomodori ripieni di riso è un classico della cucina che si presta bene a essere gustato sia come pranzo che come cena, in qualsiasi giorno della settimana. Questo piatto è particolarmente adatto all’estate, quando i pomodori sono al loro meglio, rossi, dolci e succosi. La tradizione familiare antica vuole che questo piatto sia preparato con amore e cura, per essere poi gustato in famiglia.
Per preparare questo delizioso piatto, occorre fare attenzione ai sapori caratteristici che emergono dalla combinazione di ingredienti freschi e saporiti. Il risultato è un piatto gustosissimo, che può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze.
- Taglia la calotta superiore degli 8 pomodori rotondi ben maturi e tienila da parte.
- Con un cucchiaino svuota i pomodori, facendo ben attenzione a non romperli.
- Passa al passaverdure la polpa dei pomodori insieme all’acqua di vegetazione, ed aggiungi 8/10 cucchiai di riso Carnaroli, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 gr di macinato magro di bovino ben sgranato, 4 bustine di zafferano, sale e prezzemolo tritato.
- Riempi i pomodori con il composto ottenuto, ricoprili con le calotte tenute da parte e sistemali in una teglia.
- Cuocili in forno a 180/200 gradi per circa mezz’ora e comunque sino a che il riso non è cotto.
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