La ricetta Pomodori ripieni di riso è un classico intramontabile, ideale per un pranzo leggero o una cena estiva. La bontà dei pomodori maturi, ripieni di un mix sfumato di riso, prezzemolo, basilico, origano e una punta di rosmarino, conquistano il palato con un sapore rustico e profumato. Serviti caldi o tiepidi, accompagnati da patate arrostite, formano un piatto completo e soddisfacente.
- Lavare e tagliare la calotta superiore dei pomodori.
- Svuotare l’interno con un coltello, salare e lasciare i pomodori capovolti per un ora.
- Scolare l’acqua in eccesso, frullare la polpa dei pomodori con prezzemolo, origano, basilico, sale, olio e riso.
- Lasciare riposare il composto per mezz’ora.
- Riempire i pomodori con il riso e coprirli con la calotta.
- Disporre i pomodori in una teglia oleata.
- Condire le patate con sale, olio e rosmarino e aggiungerle ai pomodori.
- Infornare a 200° circa per un ora.
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