La ricetta Pomodori ripieni con miglio e quinoa è un piatto leggero e aromatico, perfetto per le giornate estive. I pomodori maturi vengono farciti con una ricca mix di cereali, feta croccante, basilico fresco e olive nere, per una combinazione di sapori che unisce la delicatezza dell’acidsità dei pomodorini, la croccantezza dei cereali e la salinità della feta. L’equilibrio tra consistenze e sapore lo rende ideale come antipasto o portata unica, da gustare tiepido o a temperatura ambiente.
- Tagliate a metà i pomodori e raccogliete il succo e la polpa in una ciotola, salandoli per favorire l’uscita dell’acqua.
- Sbollentate i cereali per circa 5-7 minuti (metà del tempo di cottura indicato), poi aggiungeteli alla polpa insieme alla feta sbriciolata, al basilico tritato, alle olive spezzettate, all’aglio, un pizzico di sale e olio qb.
- Riempite i pomodori con il composto, spolverizzando con pangrattato e semi di papavero.
- Infornate a 180°C per 30 minuti, fino a quando il pangrattato risulta dorato.
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