Pomodori ripieni

La ricetta Pomodori ripieni è un classico della cucina italiana, semplice ma gustoso. Il sapore tipico si basa sulla combinazione di pomodoro dolce, speck croccante, cheese morbido e funghi, creando un connubio armonico tra consistenze e sapori.
Viene spesso gustato come secondo piatto durante le serate in famiglia o nelle occasioni speciali, accompagnato da una fresca insalata.

• Prepara i pomodori: taglia i pomodori a metà, svuotane il cuore e conserva la polpa.
• Tritare finemente la cipolla rossa, speck e prezzemolo.
• In una padella, soffriggi la cipolla rossa con olio extra vergine di oliva, aggiungendo poi lo speck e i funghi tritati.
• A questo punto, unisci la polpa dei pomodori, l’uvetta, il pangrattato, il pepe nero, il sale e il vino bianco.
• Porta a cottura il composto, mescolando spesso. Aggiusta di sale e pepe.
• Riempi le metà dei pomodori con il ripieno preparato.
• In una teglia da forno, disponi i pomodori ripieni.
• Aggiungi il formaggio filante a piacere sopra i pomodori.
• Cospargere con parmigiano grattugiato.
• Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, sforna i Pomodori ripieni e servi caldi.

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