La ricetta Pomodori Freddi ripieni di Salsa Tonnata è un piatto rinfrescante e versatile adatto a meal prep estivi o cene leggere. I pomodori, svuotati e riempiti con una salsa tonnata arricchita da proteine, uniscono il sapore intenso del tonno all’equilibrio croccante-dolce dei pomodori maturo. L’aggiunta di uovo sodo e yogurt 0% dona cremosità e leggerezza, mentre le spezie e il limone aggiungono un pizzico di acidulo. Perfetta da servire come antipasto o piatto unico, si sposa bene con contorni proteici o carboidrati integrali in quantità modulate.
- Lava i pomodori e tagliali a metà. Svuota la polpa con un cucchiaino per formare delle coppe.
- Riempi una pentola con acqua calda e aggiungi le uova una volta in ebollizione. Bollire per 5 minuti, poi raffreddarle.
- Sbuccia le uova e mettile nel mixer, aggiungi tonno sgocciolato, 2 cucchiaini colmi di maionese light, 2 cucchiaini di yogurt 0%, un goccio di limone e un pizzico di sale.
- Frulla fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.
- Riempi le coppe di pomodori con la salsa, decorandole con sottaceti, olive e foglie di basilico.
- Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
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