Pomodori freddi ripieni con riso e gamberetti

La ricetta Pomodori freddi ripieni con riso e gamberetti è un piatto estivo fresco e gustoso, tipico della cucina italiana. I sapori decisi dei frutti di mare si sposano perfettamente con il dolce delle note estive del pomodoro, creando un equilibrio perfetto tra mare e terra. Ideale per un aperitivo in compagnia, questo piatto è un vero e proprio trionfo di colori e profumi, pronto ad animare tutte le vostre occasioni speciali.

Per preparare questo delizioso piatto segui questi semplici passaggi:

Parti dalla cottura del riso:

• Lava e poi cuoci il riso in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
• Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

Preparate i ripieni:

• Pelate e tritate finemente i gamberetti.
• Aggiungete il riso freddo al composto di gamberetti e mescolate bene.
• Condite il tutto con olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe e un pizzico di paprika dolce.

Scolmate e pelate i pomodori:

• Fate una leggera incisione sul fondo dei pomodori e immergeteli in acqua bollente per un paio di minuti.
• Scolate i pomodori e lasciateli raffreddare prima di sbucciarli.

Riempite i pomodori:

• Con un cucchiaio, svuotate l’interno dei pomodori e riempitela con il composto di riso e gamberetti preparato in precedenza.

Decorate:

• Decora i pomodori ripieni con qualche foglia di rucola fresca. **
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