La ricetta Pomodori con capperi al microonde è un’idea affascinante per un contorno veloce e aromatico, ideale per pranzi informali o cene leggere. Questo piatto sposa l’acquerello dei pomodori con la vivacità salata dei capperi, l’aglio surgelato in un trito succulento e una finezza croccante data dal pangrattato. Il tocco finale della mousse di aceto balsamico ne eleva la complessità, creando un gioco tra freschezza e intensità che si accompagna bene a secondi caldi come il pollo o il salmone. La sua preparazione è minimale, grazie all’uso efficiente del microonde, rendendola una scelta perfetta per chi ama i tempi brevi ma non rinuncia al gusto.
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà e eliminate con cura semi e succo, usando un cucchiaio per svuotare le cavità interne. Disponeteli capovolti su un canovaccio per asciugarli bene.
- In una ciotola versate olio d’oliva extra-vergine e tritatelo con l’aglio. Tuffate brevemente i pomodori in tale unguento per insaporirne la superficie.
- Riempite le cavità vuote con capperi precedentemente sgocciolati e una spruzzata dell’aglio tritato. Cospargete poi con pepe nero macinato al momento e foglioline fresche di prezzemolo. Salate con parsimonia per non sovrastare il sapore dei legumi.
- Aggiungete una cospicua manciata di pangrattato sulle superfici esterne dei pomodori, distribuendolo uniformemente per una croccante crosta.
- Disponete i pomodori sulla pirofila imbottita con carta forno. Regolate il microonde sulla funzione combinata (750W + Grill) e cuoceteli per 10-15 minuti monitorando la cottura: quando le pellicole dei pomodori si raggrinziscano leggermente, il processo è completo.
- Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto poi guarnite con cucchiaiate della mousse di aceto balsamico. Servite immediatamente come contorno croccante-saporito.
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