La ricetta POMODORI ALLA PROVENZALE è un piatto semplice e saporito, nato dalla tradizione francese e realizzato con un trio protagonista: pomodori maturi, aglio e olio. L’equilibrio tra il concentrato di sapore del pomodoro, la freschezza dell’aglio e la leggerezza del pangrattato rendono il piatto unico. Solitamente serviti come antipasto o accompagnamento a carni arrosto o pesce fritto, sono versatili e apprezzati in ogni momento. Essenziale è la spolverata di zucchero a velo, che bilancia la robustezza degli ingredienti con una nota dolce.
- Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli orizzontalmente.
- Condire con sale, capovolgerli e lasciarli riposare 30 minuti per lo strato di liquido.
- Imburrare leggermente una pirofila e disporre i pomodori con la parte tagliata verso l’alto.
- Tritare finemente aglio e prezzemolo, aggiungere timo, zucchero a velo, pizzico di pepe e pangrattato.
- Distribuire il composto sugli spicchi, irrondendo con un filo d’olio extravergine.
- Infornare nel forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
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