La ricetta Polvere di Stelle di Sal De Riso è un dolce tipico italiano, nato dalla pasticceria artigianale di Sal De Riso a Minori in Costiera Amalfitana. È un dessert ricco di sapori intensi, ben bilanciati e avvolgenti: il panettone artigianale affianca il cremoso mascarpone, il croccante di mandorle si sposa alla delicatezza del cioccolato e liquore, mentre il muscato dona un tocco aromatico. La Polvere di Stelle è tradizionalmente servita come dolce raffinato, in occasione di cerimonie speciali o per momenti di puro piacere culinario.
- Preparare la base con le mandorle tritate e lo zucchero.
- Aggiungere la gelatina sciolta nel latte e amalgamare bene.
- Versare il composto in stampi e far solidificare in frigorifero.
- Preparare la crema al mascarpone con mascarpone, zucchero, uova e vaniglia.
- Inserire la base di mandorle nell’anelo di una tortiera greased.
- Versare metà della crema al mascarpone sulla base di mandorle.
- Disporre la spolverata di panettone sbriciolato.
- Coprire con la restante crema al mascarpone.
- Aggiungere uno strato di glassa al cioccolato.
- Decora a piacere con scaglie di cioccolato, frutta fresca o mandorle.
- Infine, aggiungere la polvere di stelle.
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