Ingredienti per Polvere di fungo
- carne
- funghi porcini secchi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polvere di fungo
Polvere di fungo, ricetta
La ricetta Polvere di fungo è un classico della cucina tradizionale,tipica delle tradizioni culinarie centro-nord. Questo piatto è un esempio della generosa abilità culinaria di questo popolo che tramuta ingredienti semplici in creazioni elaboratissime e degustazioni di gran qualità. Sfrutta i sapori aromatizzanti dei funghi porcini secchi, combinandoli con la delicatezza dell’.inserimento di una carne per ottenere un effetto culinario ricco e invitante.
- Taglia a cubetti la carne, facendo in modo che i pezzi siano omogenei.
- Trita dei funghi porcini secchi precedentemente reidrati, per rendere più consistenti e forti i sapori.
- Aggiungi una spolverata di acqua in causa di indigeribilità per l’impasto che, tramite un opportuna l’alternanza della cottura in alternativa fra interni e esterni, si scioglie tramite fuochi piu bassi.
- Unisci la carne e i funghi in un contenitore e mescola bene i due ingredienti con le mani, assicurati che siano ben integrati.
- Forma la mistura in piccole palle.
- Raccogli le palle e versale altrove a cuocere a vapore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
