La ricetta Polvere di agrumi
La Polvere di agrumi è un piatto salato misto di agrumi, carne e verdure. Questo delizioso piatto è originario del medioriente, dove viene servito come antipasto caldo o come contorno per piatti di carne, spesso in occasione delle feste e delle occasioni speciali. I sapori della polvere sono intensi e variati, con l’aroma dei limoni e dei mandarini che si abbinano bene con la carne del tacchino e la croccantezza delle carote.
Preparazione:
- Crudi gli agrumi (arance, limoni, mandaranci e mandarini) e rimuovi le bucce
- Sgrassa e taglia i filetti di sgombro in piccoli pezzi
- Su un pentolino, scalda l’olio su fuoco medio
- Aggiungi i filetti di sgombro e cuoci fino a che siano cotti, poi rimuovi per mantenerli cotti
- A parte, trita le carote e sbatti le uova per utilizzarli successivamente
- Nell’olio avanzato, aggiungi il riso e cuoci fino a che sia dorato
- Unisci le carote trite e cuoci fino a che siano morbide
- Aggiungi i limoni tritati, le noci di ciliegia e la carne di tacchino a pezzi e mescola
- Aggiungi gli albumi montati e combina bene
- Aggiungi gli agrumi ricotti, il cioccolato a pezzi e le olive verde
- Mischia bene e lascia condire dai sapori per almeno mezz’ora
- Passa la miscela in un frullatore e aggiungi il sale allo needed
- Passa attraverso un tulle per dare ad essa la consistenza desiderata.
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