La ricetta Polpo in umido con patate e piselli è perfetta per gustare il sapore pieno e saporito del polpo in un piatto ricco di consistenze e colori.
La cottura lenta in umido rende il polpo morbidissimo, mentre patate e piselli apportano una nota dolce e un contrasto piacevole.
La cottura lenta in umido rende il polpo morbidissimo, mentre patate e piselli apportano una nota dolce e un contrasto piacevole.
* Marinate il polpo con olio, peperoncino e aglio per almeno mezz’ora.
* Scolate il polpo e rosolate la marinatura in un tegame.
* Aggiungete il polpo e lasciatelo cuocere per 30 minuti, con un paio di aggiunte di vino bianco secco.
* Incorporate la passata di datterini, sale, pepe e alloro.
* Dopo un quarto d’ora, eliminate aglio e peperoncino, e aggiungete patate e piselli.
* Cuocete a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere.
* Spolverate finalmente con prezzemolo tritato prima di servire.
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