La ricetta Polpo in Agrodolce di Lamponi unisce tradizione mediterranea e sapori freschi in un piatto davvero originale.
La combinazione dolce-acida dei lamponi si armonizza con la tenerezza del polpo, creando un contrasto gustativo notevole.
Tipi- ca- mente servito come secondo piatto, si sposa perfettamente con un contorno di verdure croccanti o una semplice insalata.
Per preparare questo delizioso piatto:
- Sbollentare i polipi in acqua salata fino a renderli teneri.
- Tagliare i polipi a rondelle.
- Soffriggere i cipollotti tritati in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere ai cipollotti i finocchietti selvatici tritati.
- Sfumate con aceto di vino bianco e lasciare ridurre il liquido.
- Unire i polipi a rondelle alla cipolla soffritta e insaporire con sale fino e zucchero semolato.
- Aggiungere i lamponi freschi e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
- Condire con aceto e condire con una spolverata di zucchero semolato.
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