La ricetta POLPO E LENTICCHIE è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto unisce sapori freschi e terrosi, con il polpo che conferisce un tocco di mare e le lenticchie che aggiungono un tocco di calore e comfort. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Tagliate a pezzi il polpo e mettetelo da parte.
- Soffriggete nell’olio l’aglio, la cipolla, il sedano e le carote fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete il polpo e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non inizia a cambiare colore.
- Aggiungete il vino rosso e fate cuocere fino a quando il liquido non si è ridotto.
- Aggiungete le lenticchie, il rosmarino, la salvia, sale e pepe, e mescolate bene.
- Aggiungete acqua quanto basta per coprire le lenticchie e portate a ebollizione.
- Fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Guarnite con semi di sesamo prima di servire.
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aglio, carote, cipolla, lenticchie, olio, pepe, polipi, rosmarino, sale, salvia, sedano, semi di sesamo, vino rosso
