La ricetta Polpo croccante, crema di patate, pomodorini: un’idea culinaria top arriva dalla tradizione mediterranea, dove il pesce fresco è protagonista nelle cucine di mare. Il Polpo croccante, crema di patate, pomodorini: un’idea culinaria top è un piatto ideale per una cena informale con amici o un pranzo domenicale.
Il sapore del polpo croccante si sposa perfettamente con la cremosità della patate e la dolcezza dei pomodorini, regalando un tripudio di gusto e texture. Questa combinazione di sapori è caratteristica della cucina mediterranea, dove il pesce fresco è il protagonista.
La ricetta si basa sulla preparazione di polpo croccante, crema di patate e pomodorini. Il polpo è lessato in acqua salata per circa 40-50 minuti, fino a quando non è morbido. Le patate sono pelletate e lessate, poi fritte in olio di oliva fino a quando non sono dorate. I pomodorini sono tritati e soffritti con cipolla e brodo vegetale, poi passati al mixer per ottenere una crema liscia.
- Pulite i polipi, eliminando gli occhi e la pelle se necessario.
- Lessate i polipi in abbondante acqua salata per circa 40-50 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- Pelate e lessate le patate.
- Sfrittate le patate in olio di oliva fino a quando non saranno dorate.
- Tritate finemente i pomodorini.
- In un tegame, soffriggete la cipolla tritata, poi aggiungete i pomodorini.
- Aggiustate di sale e pepe, e aggiungete un po’ di brodo vegetale.
- Passate il tutto al mixer, ottenendo una crema liscia.
- Tagliate i polipi a pezzi.
- Passate i pezzi di polpo nell’alga nori ridotta in polvere.
- Friggite i pezzi di polpo in olio di oliva fino a quando non saranno croccanti.
- Componete il piatto:
- Stendete la crema di pomodori sul fondo del piatto.
- Aggiungete i pezzi di polpo croccante.
- Decorate con le patate fritte e qualche giro di olio extravergine.
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