La ricetta Polpo con salsa allo yogurt e basilico, originaria del Mediterraneo, è un piatto fresco e gustoso che gode di una certa popolarità in occasioni informali, come barbeque o spuntini estivi. La combinazione di sapori e aroma di questo piatto è semplicemente irresistibile: il succo dei polipi, l’acidità del yogurt e la fragranza del basilico creano una sinergia gastronomica davvero eccezionale.
- Infilza i polipi in un coltello da cucina e taglia loro la radice.
- Metti i polipi in una ciotola con poca acqua e lascia loro riposare per almeno 30 minuti.
- Scegli i gambi dell’alloro fresco e taglia il sedano in piccoli pezzi.
- Fai soffriggere l’olio in una padella con la cipolla tritata e il sedano, sino a quando la cipolla è dorata.
- Aggiungi il pepe, il sale e i pinoli e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi i polipi con la radice tagliata e copri il tutto con il coperchio.
- Sale e pepa solo il necessario e porta a ebollizione.
- Punteggia i polipi con una forchetta e copri il piatto con la salsa allo yogurt e basilico.
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