Polpo con patate in umido

, ricetta e piatto tipico della cucina mediterranea, è un ottimo esempio di come due ingredienti semplici possano essere combinati per creare un piatto saporito e nutriente. Questa preparazione è molto diffusa in Italia, in particolare durante le feste e i periodi di carnevale, quando c’è molta richiesta di ingredienti freschi e gustosi. Il sapore forte del polpo e le patate cotte al forno o in umido si combinano perfettamente, creando un’armonia gustativa che semplerà un’esperienza culinaria da non perdere.

• Scegli i polipi più freschi e puliti, e affettali a cubetti.
• Taglia la cipolla a fette sottili e soffriggerla in olio per renderla tenera e dorata. Aggiungi il pepe rosa e lascia insaporire per alcuni minuti.
• Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia andare a cottura finché il loro succo non formerà un’emulsione col pepe rosa.
• Aggiungi le patate tagliate a cubetti e lascia andare a cottura per circa 20-25 minuti finché saranno cotte e umide.
• Aggiungi i polipi e copri il recipiente con un coperchio. Lascia cuocere per ulteriori 10-15 minuti finché il polpo sarà cotto e gli umori si saranno divisi.
• Garnisci con del prezzemolo fresco e servisci immediatamente.

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