La ricetta Polpo con pasta corta è un classico del Mediterraneo, dove il sapore delicato del polpo si unisce ai sapori intensi della pasta corta. Questo piatto è tipicamente gustato in ristoranti di mare o durante feste estive, dove il profumo di aglio e alloro si mescola all’aria salata del mare.
- Pulisci i polipi e tagliali a pezzi, mettendoli da parte.
- In un’ampia padella, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi l’aglio tritato e il pimento, mescolando bene per evitare che brucino.
- Unisci i pezzi di polpo, copri la padella e lascia cuocere per circa dieci minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
- Nel frattempo, cuoci la pasta corta in abbondante acqua salata, scolandola quando è al dente.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la cannella al polpo, mescolando bene e lasciando cuocere per altri cinque minuti.
- Unisci la pasta cotta al polpo, aggiusta di sale e pepe, e servi caldo.
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