La ricetta polpo caldo con patate è un classico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere italiane. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori intensi e freschi, che ricordano le giornate trascorse vicino al mare. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando il clima più fresco richiede pietanze calde e nutrienti.
- Tritare la cipolla bianca e soffriggerla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i polipi tagliati a pezzi e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non iniziano a prendere colore.
- Unire il vino rosso e lasciarlo sfumare, mescolando continuamente.
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i pomodori pelati e il brodo di pesce.
- Mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere e il polpo è cotto.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene.
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