La ricetta POLPO ARROSTO CON POLENTA E CAVOLETTI GLASSATI è un classico della cucina mediterranea, originaria della Sardegna. Il piatto si caratterizza per il sapore salato e umido dei polipi arrostiti, unito alla cremosità della polenta e alla croccantezza dei cavolini di Bruxelles glassati. Questo piatto è solitamente servito comeSecondo corso, durante occasioni speciali o semplicemente come piatto unico nelle serate da amici.
Per preparare il POLPO ARROSTO CON POLENTA E CAVOLETTI GLASSATI, segui questi passaggi:
- Pulisci i polipi e mettili a bagno nell’acqua per at least 4-5 ore. Scola e asciuga.
- Hammammella il polpo in una padella ad alta temperatura con olio e aglio per 2-3 minuti.
- Aggiungi sale e pepe e continua a rosolare per un paio di minuti.
- Così anche per i cavolini di Bruxelles, che devi mettere a bagno per circa 30 min nel profondo nella preparazione; e su insaporite con aglio, olio, pepe, sale e aceto balsamico, e aggiungere un pizzico di zucchero.
- Infine, prepara la polenta con 400 ml di acqua e lasciala cuocere per 20-25 minuti.
- Per la glassa, segui le istruzioni contenute nel contenitore.
- Servi i polipi arrostiti con la polenta e guarnisci con cavolini di Bruxelles glassati.
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