La ricetta Polpo arrosto con patate e champignon crema è un classico della cucina mediterranea, in particolare della tradizione italiana.
I sapori decisi, come quelli dell’aglio, dell’alloro e del vino bianco, si sposano con la delicatezza del polpo tenero, delle patate arrosto e della crema ai funghi champignon.
I sapori decisi, come quelli dell’aglio, dell’alloro e del vino bianco, si sposano con la delicatezza del polpo tenero, delle patate arrosto e della crema ai funghi champignon.
Questo piatto si presta a essere servito in ogni occasione, sia come antipasto, che come piatto principale.
Ecco come prepararlo:
- Lava i polipi e cuocili in acqua bollente salata per circa 40 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Sbollenta le patate, pelale e tagliale a spicchi.
- Lava i funghi champignon e tagliali a fettine.
- Rosola l’aglio tritato in una padella con olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando non saranno dorati.
- Sfuma con del vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Frulla la crema di funghi con il suo fondo di cottura.
- Uscendo i polipi dalla pentola, adagia i pezzi su una teglia da forno.
- Condiscili con sale, pepe e rosmarino.
- Aggiungi le patate arrosto intorno al polpo.
- inforna a 180°C per 20 minuti.
- Servi il Polpo arrosto con patate e champignon crema caldo, con una cucchiaiata di crema di funghi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
