Ingredienti per Polpo all’aceto su rosti di patate croccante
- aceto
- patate
- polipi
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpo all’aceto su rosti di patate croccante
La ricetta POLPO ALL’ACETO SU ROSTI DI PATATE CROCCANTE è un piatto tipico della tradizione italiana, proveniente dalle regioni del Sud, dove il polipo bollito è condito con un’accetta di aceto e servito con dei delicati rosti di patate croccanti. Si tratta di un’insolita e deliziosa combinazione dei sapori del mare e della terra, che rappresenta il contesto in cui questo piatto viene solitamente gustato: un pranzo informale e conviviale con amici e familiari.
- Risciacqua i polipi sott’acqua fredda e taglialli a pezzi di circa 2 cm.
- Cooka i polipi in acqua salata con un cucchiaio di aceto per 30 minuti, fino a quando saranno teneri e ancora croccanti.
- Scegli le patate più grossolanamente e taglialle a fette sottili.
- Fry le fette di patate in olio d’oliva bollente e cucciale loro croccanti e dorate.
- Solleva i polipi con il cucchiaio e versa sopra di loro un po’ di vino rosso.
- Servi il piatto con i polipi posati su rosti di patate croccanti e finisci con un cucchiaio di aceto.
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