La ricetta POLPO ALLA PIGNATA è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della Campania. Questo delizioso piatto è tipico del contesto rurale, dove il polpo era cotto in padella con dei pomodorini e aromi naturali come aglio, alloro e prezzemolo. POLPO ALLA PIGNATA è un piatto completo, gustoso e adatto a essere servito come secondo piatto in una cena informale.
- Risciacqua bene i polipi e tagliali a pezzi regolari.
- Appoggia una padella con un’alta parete su fuoco medio, poi aggiungi l’olio d’oliva.
- Cuoci l’aglio e la cipolla finché non sono traslucidi.
- Aggiungi i pomodorini e cuoci per 5-7 minuti.
- versa la salsiccia di terra (salamino), l’origano, la foglia di alloro e il prezzemolo tritato, poi mescola bene.
- Aggiungi le parti in padella e cuoci per 15-20 minuti finché il polpo non si è fatto tenero.
- Mantieni caldo per 10 minuti prima di conseguentemente servire.
- Guarnisci con un rametto di erbetta fresca e prezzemolo in camicia.
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