La ricetta POLPO alla griglia su letto di Patate è un classico della cucina mediterranea, originaria delle zone costiere dove il polpo è fresco e abbondante. I sapori tipici di questo piatto sono legati alla griglia e ai profumi delle erbe aromatiche, come alloro e prezzemolo, e viene solitamente gustato in occasione di pranzi estivi o in ristoranti di pesce.
- Pulisci e taglia le patate a cubetti, poi mettile a lessare in acqua con sale e pepe nero fino a quando non sono teneri.
- Soffriggi l’aglio e lo scalogno in olio, poi aggiungi le carote e il sedano e cuocili fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare, poi incorpora le olive, i pinoli e il prezzemolo tritato.
- Griglia il POLPO in una griglia ben calda, condito con olio, sale e pepe, fino a quando non è cotto e leggermente bruciacchiato.
- Disponi le patate cotte su un piatto, aggiungi il POLPO grigliato e guarnisci con la salsa preparata in precedenza.
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