La ricetta Polpo alla gallega (alla galiziana) è un piatto tipico della regione spagnola della Galizia, noto per la sua semplicità e genuinità.
Le sue note salmastre e un po’ speziate insieme alla dolcezza delle patate lo rendono un piatto straordinariamente appagante.
La ricetta si gusta solitamente come primo piatto o durante i pranzi più informali, in famiglia, con amici o in occasione di feste.
- Spunta la cipolla e tritala finemente.
- Lava e taglia le patate a cubetti.
- In un tegame capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla.
- Aggiungi le patate, il pimento tritato e un pizzico di sale.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno quasi cotte.
- Porta a bollore abbondante acqua in una pentola e aggiungi gli allori.
- Aggiungi il polipo pulito e taglia le parti più grandi.
- Cuoci il polipo per circa 30-40 minuti, o finché non sarà tenero.
- Scola il polipo e taglialo a pezzi.
- Aggiungi il polipo alle patate nella padella, insieme al prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente e lascia insaporire per qualche minuto.
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