La ricetta Polpo alla brace è un piatto che rappresenta la quintessenza della cucina di mare, originaria delle zone costiere del Mediterraneo. Questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e freschi, con un mix di aromi che ricordano le spezie e le piante tipiche della macchia mediterranea. Il polpo alla brace è spesso gustato in ristoranti di pesce o durante feste estive all’aperto, dove il profumo del polpo cotto sulle braci si mescola con l’atmosfera vivace e rilassata.
Il polpo alla brace si prepara iniziando con la scelta dei polipi freschi, che vengono puliti e tagliati a pezzi.
- Si inizia a preparare il condimento, mischiando olio, aglio tritato, bacche di ginepro schiacciate, cipolla bianca tritata e prezzemolo fresco tagliato finemente.
- Il polpo viene poi cotto sulla brace, fino a quando non assume un colore dorato intenso.
- Dopo la cottura, il polpo viene messo a marinare nel condimento preparato in precedenza, insieme a succo di limone fresco e sale.
- Il miglio lessato viene servito come accompagnamento, insieme a spicchi di limone e a un’ulteriore spolverata di prezzemolo.
Il risultato è un piatto che unisce la morbidezza del polpo cotto alla perfezione con il sapore intenso del condimento, creando un’esperienza gastronomica unica. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
