La ricetta Polpo alla brace è un piatto semplice e gustoso tipico della cucina italiana. Si tratta di un secondo di pesce leggero e veramente buono. Il polpo viene cucinato alla brace, ottenendo un sapore particolare e una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. La marinata con aglio, prezzemolo, olio e succo di limone esalta il sapore delicato del polpo.
- Si parte pulendo il polpo: rimuovendo gli occhi, la tasca superiore e il becco. Si sciacqua bene sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali impurità.
- In una pentola, si cuoce il polpo in acqua bollente con un po’ di cipolla, bacche di ginepro e sale. La cottura deve durare per circa 10 minuti.
- Dopo la cottura, si lascia raffreddare il polpo nella stessa acqua. Successivamente, si scolisce e si taglia a pezzi.
- Si prepara una marinata con prezzemolo fresco tritato, aglio, olio extravergine d’oliva e succo di limone.
- Si impreziosisce il polpo con la marinata e si lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Si avvia il barbecue e si prepara la griglia. Si cuoce il polpo per circa tre minuti per lato, spennellandolo con la marinata.
- Dopo la cottura, si lascia leggermente raffreddare il polpo prima di servirlo.
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