La ricetta Polpo al sugo è originaria della cucina mediterranea, in particolare del sud Italia, dove il polpo è un ingrediente protagonista. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, con note di aglio, alloro e cannella che si sposano perfettamente con la delicatezza del polpo. È un piatto che si gusta di solito durante le occasioni estive, quando il polpo è fresco e disponibile.
Il polpo al sugo è un piatto sostanzioso e saporito, ideale per una serata in famiglia o con gli amici. La sua preparazione non richiede tecniche particolari, ma solo un po’ di pazienza e attenzione ai tempi di cottura.
Iniziamo con il pulire il polpo e tagliarlo in piccoli pezzi. Poi, in un tegame, soffriggiamo l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbidi e fragranti. Aggiungiamo la cannella e l’alloro e lasciamo cuocere per un minuto.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ d’acqua, mescolando bene.
- Portiamo a ebollizione e poi lasciamo cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua se necessario.
- Nel frattempo, lessiamo le patate e le tagliamo a pezzi.
- Aggiungiamo le patate al sugo e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungiamo il polpo e lasciamo cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà tenero e ben cotto.
- Serviamo il polpo al sugo con la pasta tipo ditali, cosparsa di sesamo e un po’ di pepe.
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