- Tritare finemente l’aglio e i cipollotti.
- Tagliare la pancetta a cubetti e rosolare con aglio e cipollotti in una padella.
- Aggiungere le erbe aromatiche tritate e lasciare insaporire per qualche minuto.
- A questo punto unire il sale, il pepe e i salumi tritati.
- Mescolare bene il composto e condizionare con un filo d’olio.
- Stendere su un piano di lavoro la carne macinata e distribuire uniformemente il ripieno.
- Arrotolare la carne con cura formando un polpettone compatto.
- Cuocere il polpettone in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Sfornare il polpettone e lasciar riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
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