La ricetta Polpettone ripieno con prosciutto cotto e formaggio è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente adatto per le feste natalizie e i piatti della domenica. Questo piatto è un grande classico della cucina italiana, un piatto povero nato per riciclare gli avanzi di carne e poi promosso come piatto principale preparato in particolar modo nelle occasioni di gran festa.
Il Polpettone ripieno con prosciutto cotto e formaggio è un secondo piatto energetico e fastoso, caratterizzato da un ripieno composto da un abbinamento tradizionale di prosciutto cotto e formaggio provolone piccante. La delicatezza del prosciutto cotto sposa la sapidità del provolone piccante, creando un sapore unico e irresistibile.
Per preparare il Polpettone ripieno con prosciutto cotto e formaggio, segui questi passaggi:
- Disporre in una capiente ciotola la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tagliato finemente, l’origano e – se gradito – l’aglio sminuzzato.
- Aggiungere le uova intere ed aggiustare di sale e di pepe. Mescolare vigorosamente, prima con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un composto sodo e ben amalgamato.
- Preparare sul piano di lavoro un foglio di carta forno, rovesciarvi sopra l’impasto di carne trita e stenderlo con il mattarello dandogli la forma di un rettangolo la cui altezza sia1 cm scarso circa.
- Farcire il polpettone con il prosciutto cotto ed il provolone tagliato a fettine. Arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta forno e sigillare molto bene il bordo e le due estremità.
- Sollevare il polpettone direttamente con la sua carta forno e collocarlo con delicatezza all’interno di una teglia o di uno stampo per plumcake, avendo cura di posizionarlo con la chiusura verso il basso.
- Versare un filo di Olio EVO e poco vino bianco secco per non far seccare troppo la superficie. Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
- Lasciar riposare per 10-15 minuti e servire.
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