La ricetta POLPETTONE IN UMIDO, un piatto tradizionale italiano che si presta a essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. Nella sua semplicità, questo piatto riesce a concentrare i sapori più autentici della cucina italiana, con un’ottima equilibrazione di carne, verdure e aromi. Solitamente viene servito come piatto unico, accompagnato da una semplice insalata o da un contorno crocante di pangrattato e formaggio.
- Prendere il brodo di dado e portarlo a bollore.
Aggiungere la carne di manzo macinata e la mortadella, ammollatele per un paio di minuti. - Aggiungere le carote e la cipolla, tagliate a pezzetti, e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non sono morbide.
- Ridurre il brodo di un quarto e aggiungere i pomodori, pelati e tritati, il parmigiano, il pepe e la noce moscata.
Mescolare bene ed aggiungere le uova sbattute. - Portare il tutto a cottura e regolare di sale. Se necessario, aggiungere un po’ di vino bianco per amalgamare gli ingredienti.
- Servire il POLPETTONE IN UMIDO caldo, guarnito con pangrattato e cipollecrunch.
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