La ricetta Polpettone Genovese di Patate e Fagiolini è un piatto tipico della tradizione ligure, nato dalla combinazione di sapori e ingredienti locali. Questo delizioso polpettone è solitamente servito in occasioni speciali e festività, accompagnato da contorni di verdure fresche e aromi profumati. La sua composizione, infatti, riesce a fondere la delicatezza delle patate con la croccantezza dei fagiolini, creando un sapore unico e inconfondibile.
- Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata fino a quando saranno teneri.
- In una padella soffriggere l’aglio e la cipolla in olio, aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando saranno teneri.
- In un mixer frullare le patate cotte con uova, parmigiano, maggiorana, noce moscata, pangrattato, sale e pepe.
- Aggiungere la miscela di fagiolini e aglio alle patate e mescolare bene.
- In una ciotola unire il burro morbido con l’origano e mescolare con la miscela di patate e fagiolini.
- Dare forma al polpettone e cuocerlo in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando sarà dorato e cotto.
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aglio, burro, cipolla, fagiolini, maggiorana, noce moscata, olio, origano, pangrattato, parmigiano, patate, pepe, sale, uova
