Polpettone di zucchine ripieno

La ricetta Polpettone di zucchine ripieno è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, caratterizzato dai sapori freschi e dolci delle zucchine e dai formaggi raccolti presenti nel ripieno. La sua origine risale al centro-nord Italia, dove viene solitamente servito come secondo piatto o come contorno durante le feste e le occasioni speciali.

Il Polpettone di zucchine ripieno è un piatto rustico e semplice da preparare, adatto a tutte le occasioni. La sua creazione è legata alla tradizione contadina, quando le zucchine venivano raccolte direttamente dal campo e cucinate con i formaggi e il prosciutto cotto.

• Risciacqua le zucchine e grattugialele
• In una grande ciotola, misura una volta di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi un cucchiaio di pangrattato. Lava il prosciutto cotto e affettalo
• Inizia a comporre il ripieno: aggiungi l’olio d’oliva, il pangrattato, il prosciutto cotto, i formaggi grana e provolone, la prezzemolo tritato e il pepe nero. Mescola bene
• Dividi il ripieno tra le zucchine e sovrapponi il coperchio
• Cucina le zucchine nel forno a 180°C per 30-40 minuti, o finché la carne non sarà tenera e il ripieno si sarà ben amalgamato
• Esci le zucchine dal forno e sfiletti il polpettone in tocche
• Assaggia le zucchine e, se necessario, aggiungi un uovo sbattuto e un cucchiaio di pangrattato per completare il ripieno

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