La ricetta Polpettone di Zucca e Patate alla Genovese rappresenta un autentico piatto ligure, nato nella tradizione culinaria della Liguria. Questo delizioso polpettone, infatti, è un grande classico della cucina genovese, caratterizzato da sapori intensi e profondi, che richiamano le suggestive atmosfere delle città costiere della Liguria. È un piatto solitamente gustato durante le occasioni invernali, quando le temperature fredde richiedono un cibo sostanzioso e saporito.
- Prendi 300 gr di zucca e 200 gr di patate e lessali in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Schiaccia le patate con una forchetta e trita la zucca con un coltello.
- In una ciotola, amalgama le uova, il parmigiano, la maggiorana, la noce moscata, il sale fino e la salvia.
- Unisci le patate e la zucca tritate alla ciotola e mescola il tutto.
- Aggiungi il pangrattato e il stracchino e mescola finché non avrai ottenuto un composto omogeneo.
- Forma il polpettone e cuocilo in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Servi il Polpettone di Zucca e Patate alla Genovese caldo, guarnito con foglie di salvia e un filo di olio.
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