La ricetta Polpettone di verdure e provola condito con sugo e lenticchie! è una reinterpretazione moderna del classico polpettone, ricco di verdure e con aggiunta di lenticchie per una versione più nutriente e leggera.
Tradizionalmente il polpettone è un piatto invernale, ideale per riscaldarsi nelle giornate più fredde. Il suo sapore ricco di pomodoro e carne si sposa bene con un contorno di patate al forno o un contorno di verdure
- Schiacciare le lenticchie cotte con una forchetta.
- Grattugiare la provola.
- Tritare finemente le verdure.
- Mescolare in una ciotola le verdure tritate, le lenticchie schiacciate, il pangrattato, le uova, sale e pepe.
- Aggiungere la provola grattugiata e amalgamare delicatamente.
- Formare una polpetta con l’impasto.
- Cuocere il polpettone in una teglia con il sugo di pomodoro.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
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