La ricetta POLPETTONE DI TONNO è un’alternativa fresca e leggera ideale per le calde giornate estive. Un piatto asciutto che si distingue per la combinazione di tonno sott’olio, capperi, olive e formaggio fuso, arricchito da note erbacee e salinità. Si prepara in anticipo, si conserva freddo o si serve a temperatura ambiente, accompagnato da una fresca insalata. Perfetto per picnic o cene informali, si presenta con eleganza grazie al forma allungata e alla decorazione a base di zucchine o patate.
- Setacciare il tonno sott’olio sgocciolato e mescolarlo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e pepe macinato.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, i capperi tritati e le olive a cubetti. Amalgamare finché l’impasto è compatto e omogeneo.
- Stendere in modo uniforme il composto su un foglio di carta alluminio da 40 cm, formando un rettangolo allungato.
- Posizionare zucchine (o patate lesse) a strisce lungo il centro, come decorazione. Arrotolare l’alluminio, sigillando bene i bordi.
- Inserire il rotolo in una teglia o pentola ovale, immergendolo in acqua fredda in modo che bolla per 50 minuti. Spegnere, aspettare il raffreddamento e riporre in frigo per almeno 3 ore.
- Prima del servizio, svelare il piatto, tagliarlo a fette e servire su insalata con pomodorini freschi e una spolverata di maionese.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
