La ricetta POLPETTONE DI TACCHINO SPECK SCAMORZA è un classico del Nord Italia, nello specifico della Valle d’Aosta, dove lo speck e la scamorza sono ingredienti protagonisti. Questo piatto, tipico dell’inverno, è caratterizzato dai sapori forti e decisi dello speck affumicato e della scamorza, uniti alla delicatezza del tacchino. È un piatto ideale per le feste invernali, quando si desidera un qualcosa di sostanzioso e saporito.
La preparazione del POLPETTONE DI TACCHINO SPECK SCAMORZA inizia con la Tritatura del tacchino in pezzi piccoli. Poi si aggiungono lo speck tritato, la scamorza affumicata sbriciolata, il parmigiano, il rosmarino, il sale e il pepe.
- Si mescolano gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati.
- Si forma il polpettone dando alla miscela la forma di un cilindro.
- Si avvolge il polpettone nella carta da forno e si cuoce in forno a 180°C per circa 45 minuti.
- Si lascia raffreddare il polpettone prima di affettarlo e servirlo con fette di limone e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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