La ricetta Polpettone di patate e polpa di granchio è un piatto della tradizione marittima italiana, conosciuto specialmente nel Meridione, dove la ricchezza degli ingredienti del mare è fondamentale nella sua composizione. Il Polpettone è un piatto tipico della cucina di un tempo, quando la confezione dei viveri era lunga e impegnativa. Le patate e la polpa di granchio, insieme a un po’ di olio, sono uniti insieme da una tecnica unica di cottura che rende questo piatto piccante e inconfondibile.
- Grimpisci un po’ di olio in una pentola e aggiungi un po’ di acqua calda sul fuoco.
- Piazza la polpa di granchio lasciata suddivisa a piccoli pezzi, in modo che possa sgusciare via facilmente ma senza spostarsi, quindi aggiungi le patate polverizzate e mescola.
- Lascia che i dosaggi siano amalgamati e aumenta gradualmente la quantità d’acqua.
- Aggiungi un tocco di sale sulla polpa di granchio abbinato con la polenta d’acqua, a seconda della tua preferenza e del tuo personale gusto.
- Le patate vanno saltate bene fino a quando diventano dure e croccanti; le sue polpe vanno cotte con una crema piuttosto densa.
- Pubblica questa mistura in un piatto, prendi un momento e…il Polpettone di patate e polpa di granchio è pronto.
- Metti un po’ di farina leggermente sciolti sul Polpettone d’olio e polpa di granchio, e appena ha iniziato a crearmi queste croccanti polpettine.
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