Si tratta di un piatto fresco e rinfrescante, solitamente gustato esterni, o durante i mesi caldi in casa, magari in un tavolo da portico, per non stare troppo rinchiusi.
Descrivendo ulteriormente si evince che il Polpettone di melanzane senza uova è una pietanza estiva con un gusto fresco di un’estate che non finisce mai, quando è caldo e si cerca una rinfrescante e leggera ricettina.
Descrivendo ancora il piatto è solitamente preparato e condiviso con la famiglia, oppure quando si desidera un pranzo o una cena estiva.
Descrivendo in modo dettagliato, il Polpettone di melanzane senza uova è un piatto leggero e gustoso, preparato con ingredienti freschi e stagionali, che si abbina perfettamente con verdure di stagione. La ricetta prevede l’utilizzo di melanzane, patate, curcuma e limoni, uniti dall’aroma intenso dell’olio d’oliva extra-vergine.
- Inizia tagliando le melanzane a cubetti e frullandole fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aparte, taglia le patate a cubetti e soffriggilii in olio d’oliva extra-vergine con un pizzico di sale.
- In un’altra pentola, fai rosolare il curcuma per un minuto, quindi aggiungi le melanzane frullate e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara il pangrattato sciogliendolo con un po’ di acqua calda e aggiungendoci un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Metti le patate e le melanzane mescolate in un grande contenitore e aggiungi il pangrattato, mescolando bene.
- Inserisci in una teglia, preparata con un foglio di carta da forno per evitare che si attacchi al fondo.
- Forma delle polpette grosse e decoratele a forma di polpettone utilizzando le patate che serviranno a decorare il piatto.
- Concludi infilando i cubetti di patate sul bordo esterno delle polpette per dare un tocco di colore al piatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
